孙璐西教授代表台湾食品科技界参加了东西方食品业高层论坛。在会议期间，她愉快地接受了本报记者的采访。
孙教授说，近几年来，她参加国际食品界学术交流比较多，尤其是与内地食品高校、茶叶界的联系非常频繁。在参加这些活动的过程中，让她感触很深的是内地科技界参与国际交流的意识越来越强烈。去年，她参加了江南大学主办的国际食品科技研讨会，看到很多年轻的学生都用英语进行演讲，他们这种努力适应国际化的做法，让她非常受感动。孙教授认为，这种高层次的国际学术交流，对学生们来说是一次难得的开阔眼界的机会，使他们不出国门就可以与国际食品科技界的专家面对面地交流，同时这也成为学生们努力学外语的驱动力。
谈及此次论坛，孙教授说，它不同于单纯的学术交流，来参加的企业很多，特别是一些国际性的大公司，讨论的话题涉及的面也很广。她经常参加国际会议，有一个非常深刻的体会，那就是中国在国际食品界的地位越来越重要。很多专家都在关注、预测中国未来的发展趋势，包括中国的人口，中国粮油需求量等。因为中国人口多，而且购买力在迅速提高，这样形成的食品市场太巨大了。正如潘蓓蕾女士在开幕词中所说，中国食品业产值十多年来一直保持高速度增长，2003年增长率高达20％。而在一些发达国家，食品加工业已经经历了快速增长期，开始出现下滑的趋势。因此，国际上的大公司都有兴趣来了解中国。这种国际会议，可以说是国际食品界了解中国市场的一个窗口，因此企业参与的积极性非常高。
孙教授是从事茶叶研究的，她作为台湾食品科技学会理事长曾多次组织台湾地区与内地茶叶界举办海峡两岸茶叶深加工研讨会，在业内形成了较大的影响力。她说，明年还要在台湾地区组织举办一次全球华人保健食品研讨会，届时内地会有相当多的专家、企业家参加。
当记者问及是否了解内地食品产业发展的现状时，孙教授说，作为一名科技工作者，她接触的内地食品企业还不是很多。但她注意到潘蓓蕾女士在致辞中还提及，中国食品企业新产品开发大多还限于口味的变化，而通过原始性创新去开发新产品的少。企业对于广告投入的资金很多，但用在研发方面的经费却很少。看见别人做什么东西好卖，自己也跟着做，靠打价格战去竞争，这是不应该的。台湾地区曾经也走过这样的弯路。经过一段时间的挫折后，现在台湾地区的一些食品企业，特别是一些大企业，开始投入较多的资金用在技术研发上。这样，大家齐心协力，才能形成比较好的市场环境，最终消费者和生产企业都受益。所以，她想提醒内地的食品企业，不管是大企业，还是中小型企业，一定要有自己的核心技术，要充分挖掘自己的优势。
最后，孙教授很有兴趣地了解了《中国食品报》的情况，她希望通过报纸这一桥梁，为海峡两岸食品科技界进行更广泛的沟通、交流提供更多的机会。
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