东西方食品业高层论坛

由中国食品科学技术学会和国际食品科学技术联盟共同主办的“东西方食品业高层论坛”即将召开，这是继1999年“ 东方食品国际会议 ”之后，国际食品业的又一次盛会，因而备受国内外食品行业精英瞩目。在大会召开之前，本报记者采访了中国轻工业联合会副会长、中国食品科学技术学会理事长潘蓓蕾女士。
　　记者（以下称记）：潘会长您好，“东西方食品业高层论坛”即将召开。据了解，此次大会受到国内外食品业的关注，其规模和规格超过了5年前的“东方食品国际会议”。请您谈谈此次盛会的背景及意义。
　　潘蓓蕾（以下称潘）：“东西方食品业高层论坛”可以说是1999年由中国食品科学技术学会与国际食品科技联盟联合主办的“东方食品国际会议”的延伸。
1999年10月，在中国食品科学技术学会与国际食品科学技术联盟主办、美国食品科学技术学会（IFT）及一些亚洲国家食品学会协办下，召开了以“迈向二十一世纪的东方食品”为主题的“东方食品国际会议”。当时，国内外食品界数百名科学家和企业家齐聚北京。在那次大会上，我们充分展示了东方食品的特色和魅力，展示了中国食品企业的实力和风采，研究、探讨了东方食品如何在全球拓展市场，以及食品科技在东方食品制造上的应用。那次大会引起了世界食品界对东方食品的关注，并初步搭建起沟通东西方食品业的平台。
　　进入新世纪以后，市场日趋国际化，中国的食品企业要想以东方食品为根，实现传统食品工业化，让产品、品牌走向世界，需要与国际知名品牌、知名企业不断地交流；而国际食品要进入中国市场、在古老而神秘的东方站稳脚跟，同样需要与中国食品界进行充分的沟通。
　　在“东方食品国际会议”之后，中国食品科学技术学会和美国食品科学技术学会（IFT）于2002年又成功地举办了“中美食品业高层论坛”。那次论坛之后，中国食品科学技术学会与美国食品科技学会商定，在中国每两年双方共同举办一次论坛。此次举办“东西方食品业高层论坛”，与其说是这一协议的具体实施，不如说是为中国和国际食品界人士在更高的平台上进行交流与沟通，提供一个难得的机会。这也是本次会议的意义之所在。
　　记：从1999年“东方食品国际会议”的成功举办，到2004年“东西方食品业高层论坛”的召开，时间已经过了5年。在此期间，国际和国内食品界发生了较大的变化，那么，这次“东西方论坛”与以往的会议相比，体现出哪些特征？
　　潘：概括地说有三大特征：一.信息量大。1999年，由中国食品科学技术学会与国际食品科学技术联盟主办的“东方食品国际会议”，侧重于对我国传统饮食文化的挖掘和工业化问题的推进。那么，本次由中美双方共同主办的“东西方食品业高层论坛”，有国际知名企业家和知名学者参会，并畅谈他们的所知所思，将为中国食品科技界、企业界适应市场需要，开阔眼界，登高远望，了解国际、国内两个市场的发展趋向，提供大量信息和经验。
　　二.中美两国食品科技学会并驾齐驱，共同主办。本次“东西方食品业高层论坛”由中美两国食品科技学会共同主办，这是自1999年以来，两学会在中国合作的第三次会议。IFT以往都以“协办者”身份出现，而这次为“主办者”。这说明IFT对中国食品工业的兴趣和信心与日俱增。为使此次会议成功召开，中美双方进行了长达两年的准备。本次会议，美方派出了三位IFT前任、现任、候任主席，会议期间，他们将分别主持会议。同时，还有十多位代表美国食品业最高水平的科学家、企业家发表具有前瞻性的精彩演讲。
　　三.本次会议在继续推进科技与企业结合的基础上，强化了与金融业、国际投资企业的介入与结合。著名的荷兰合作银行、AC尼尔森等知名咨询企业，将对世界及中国食品市场的发展进行深刻分析。这将有益于我们用科学的发展观，对中国食品产业的未来走向进行宏观的分析与研究。在准确定位的基础上，建设适应未来市场需求的中国食品产业链。
　　记：这次论坛的主要议题是什么？
　　潘：本次论坛，来自国内外的与
　　会者将围绕食品产业的进步与发展这个大主题，从多个角度进行探讨、论述和交流。
　　本次论坛，既有从大视角出发的宏论，也有就某些热点问题的专论。由于与会者都是来自东西方食品界的资深人士，因此，他们的报告或发言都会很精彩，通过这样互相直接的交流，中国和西方国家的食品界可以从中比较清晰地、全面地看到食品产业的进步与发展前景。
　　记：您对这次大会寄予的希望是什么？
　　潘：会议召开的时间是有限的，而会议的影响将是深远的。东西方食品业的交流渠道，将会因会议的成功举办而更加畅通、更加广阔。我希望通过这次会议，东西方的食品专家、学者和业界人士能充分交流，寻求更多的共识与合作机会，特别是在当前的国内外市场环境下，取得合作发展的新突破，为全球食品产业的进步与发展做出努力和贡献。

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