一、美国近5年发展情况
美国是淀粉及淀粉深加工世界产量第一的国家，2003年玉米产量2.56亿吨，占世界产量的42％，淀粉产量2490万吨占世界产量的50％。因此了解一下美国情况具有代表性。1999－2003年的发展形势是：
1、美国玉米产量和深加工消费玉米量都一直呈上升趋势，近五年美国玉米平均年产量2.43亿吨。2002年由于天旱减产产量降为2.28亿吨，2003年马上恢复到历史最高水平2.56亿吨，美国近五年深加工消费玉米量平均年递增7.5％，从1999年深加工玉米消费量的19.9％，2003年上升到24.5％。
2、玉米深加工产品结构稍有调整。深加工消费玉米量从1999年的4810.7万吨增长到2003年的6324.6万吨，平均年递增7.5％。几个主要产品消费玉米是：淀粉糖；发酵酒精；玉米食品及其他的比例从1999年的40.2、36.7、13.3、9.8，到2003年调整为30.5、2、51.48、10.44、7.55。发酵酒精有较大增长，淀粉及淀粉产品（淀粉、变性淀粉、糊精等）产量的绝对值变化不大，有的略有增加，但在占深加工消费玉米份额上略有下降。淀粉糖产量变化不大的主要原因是由于年产量已达1500万吨，年人均消费量已达36公斤干基的较高水平。市场普及率高，市场容量接近饱和，另一原因是近年美国人为预防肥胖症，提倡有节制饮食，降低热量的摄入。美国热量甜味剂人均消费量降低2公斤，蔗糖和淀粉糖各降低1公斤。在发酵酒精中食用酒精从1999年的450万吨增加到2003年的910万吨，翻了一番。
3、出口产品数量稍有降低但出口创汇金额是上升的，美国玉米深加工出口仍以淀粉厂的副产品玉米蛋白分、玉米纤维饲料、玉米油、玉米饼、玉米麸质饲料为主，约占总出口量的80％以上，2000年的出口量最大为723万吨，创汇11.84亿美元，2003年出口量591.5万吨，虽然出口数量减少但由于出口附加值较高的变性淀粉、结晶葡萄糖、葡萄糖浆以及玉米蛋白粉的增加，出口创汇达12.58亿美元，比2000年提高7400万美元，比2002年提高8100万美元。
二、我国“十一五”淀粉工业的发展形势
党的“十六大”把解决三农问题摆在了国名经济和社会发展的重要2位置，对农产品加工业的发展采取鼓励和加快发展的政策。为此从国家各部位正在编制的“十一五”规划的初步信息看，都加大了粮食加工的力度，目前（2003年）我国深加工用粮不到总产量的10％，农产品加工产值与农业产值之比仅为0.43：1，产业带动效益薄弱，“十一五”期间粮食加工比重将提高到总产值的15％，其中玉米的加工比重将由目前（2004年）占总产量12％提高到2010年的20％。农产品加工产值与农业产值之比提高到0.8：1，发达国家2.0－3.7：1，因此我国还有较大的发展潜力。
三、国外淀粉深加工近五年的发展形势给我们的启发是：
1、我国淀粉工业还有较大空间。目前我国淀粉只是美国人均年消费的8.5％，日本人均消费的30％，低于泰国人均消费水平，因此随着国民经济发展、人民生活水平提高还有较大发展空间。
2、所有商品都有一个导入期、增长期和成熟期，除非商品开发了新的应用领域导致商品有了新的经济增长点，产品又可以起飞。美国染料酒精的发展就是适应了政治经济发展的需要从1999年到2003年间年平均递增28％。所以我国在淀粉深加工的发展速度上一是要注意与人民生活水平和市场消费水平同步，我国要注意开发产品新的用途，开拓市场扩大产品生产。
3、要重视科技投入加快开发和采用高新技术。美国全国一年的科研经费3000亿美元，75％来自企业。我国有关部门资料：全国部分重点企业研究开发经费只占销售收入的1％，普遍达不到国家规定的3％－5％的要求，而近日又一项对北京市150家企业的调查有30.8％的企业，在2003年的研发投入为零，是不正常的。
4、要充分发挥淀粉、淀粉糖既是终端产品又是原料的二元功能。特别是要发挥其作为原料的功能，生产发酵产品和衍生物，一是可以促进淀粉、淀粉糖的生产持续提高，一是生产发酵产品和其他衍生物为终端产品可以提高企业经济效益。
5、用生物质原料生产生物能源和生物化工产品替代石油化产品是目前热门话题。但在利用淀粉为原料生产石化产品时，要考虑二个前提：一是要确保我国粮食安全，一是要确保生物化工产品的价格要低于或等于石化产品或煤化学产品，以保证生物化工产品在世场上有竞争力。
四、“十一五”发展展望
我国淀粉工业“八五”期间年平均递增速度是17.8％，“九五”期间平均递增17.4％，“十五”前二年年平均递增13.4％，“十一五”期间由于基数较大按10％的递增速度测算，2010年淀粉产量将达1560万吨，其中玉米淀粉占86％为1360万吨，接近翻一番是较快的发展速度。
淀粉深加工产品按中国发酵工业协会统计资料主要品种为：淀粉糖、味精、柠檬酸、酶制剂、酵母，1995年的总产量为130.5万吨，平均年递增18.5％，我国已成为味精产量世界第一，柠檬酸产量和出口量世界第一，淀粉糖产量世界第二的生产国家。
2003年我国淀粉出口16万吨，创汇4497万美元，淀粉深加工产品出口49.77万吨，出口创汇金额3.69亿美元。
以上五个主要的深加工产品在“十一五”期间也按年递增10％计算，2010年的产量将达990万吨，这几个主要的发酵产品到2010年约为1500万吨。考虑到当前石油价格不断上涨，而玉米等淀粉质原料价格比较稳定，淀粉质原料又是一个可再生资源，因此如果世界政治经济形势仍处于这个状态，以生物材料为原料的生物化工产品就会较快地提到议事日程，部分替代石油化工的产品会提供更多的原材料和成品，这样淀粉深加工产品也会有更大的增长率。

时间：2005年9月15日