| 中国加入WTO后，美国、荷兰等世界马铃薯生产大国的跨国企业纷纷进入中国市场，而中国的马铃薯加工企业才刚刚起步，中国马铃薯种植又十分落后，难以满足加工需求。在这样的两难境地，中国企业应该如何做，才能在竞争中求得生存？在云南召开的第五届世界马铃薯大会上，有关专家针对我国马铃薯企业的发展提出以下三点建议：
一、 走精深加工的路子
目前，无论是薯片、薯条还是淀粉提取，我国马铃薯加工也主要是中低端产品，中低端市场利润低，且已经趋于饱和。因此企业应把眼光转向高端市场，走精深加工的路子。事实上，马铃薯除了当蔬菜或煮食、烤食之外，还可以做成馒头、面包和各种糕点。另外，在工业方面，马铃薯生产的淀粉及其衍生物以其独有的特性，成为纺织、造纸、化工、建材等众多领域的添加剂、增强剂、粘接剂、稳定剂等；在医药上，马铃薯可生产酵母、多种酶、维生素、人造血液等。
二、 走产业化的路子
所谓马铃薯产业化，不仅仅指一个马铃薯加工业或单纯的马铃薯种植业，“还应当包括包装和储存以及最后的市场销售。”云南农业大学薯类研究所所长郭华春说。在泰国，1千克包装良好的土豆在超市可卖10元人民币；而由于包装运输落后，最好的中国土豆1千克仅卖5元。
三、 走基础化路子
马铃薯加工业的发展缺少专用的优质原料，形成了品种与目前市场脱节，小生产与大市场矛盾突出的局面。事实上，马铃薯商品薯基地是马铃薯产业化经营发展的重要物质基础，是龙头企业的第一生产车间。应该把基地建设与龙头企业培育结合起来，鼓励龙头企业参加商品薯基地建设，通过定向投入、定向服务、定向收购等方式，与农民联合发展稳固的马铃薯生产基地。建立和完善龙头企业、科技服务等中介机构以及农户之间的利益联结机制，让企业和农民实现“利益均分”。
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