中国淀粉工业协会是由国家民政部审批的一级协会。其归口管理单位为国家经济贸易委员会。涉及到造纸、纺织、食品、生物化工、饲料、铸造、精细化工、医药卫生、涂料、建材、皮革等领域。下属有变性淀粉、淀粉糖、淀粉生产机械、玉米淀粉、薯类淀粉五个专业委员会。

变性淀粉专业委员会隶属于中国淀粉工业协会，是国家二级协会。是由从事变性淀粉科研、生产、应用和管理的单位组成的社会团体。主要从事变性淀粉行业规划和管理、信息交流、技术培训、国际合作、咨询服务。 变性淀粉专业委员会成立于1993年10月，挂靠在江南大学（原无锡轻工大学）。担负着制定国内变性淀粉行业发展规划、协调组织我国变性淀粉工业发展、为政府和企业提供变性淀粉咨询的职责。