甜味是人们喜爱的味道，制糖工业大发展，产品种类多，具有不同的舔度和其它功能性质，形式是好的。但是常有文章权人们少长反糖，市场上还有"低糖"`"无糖"食品出售，于是有些人认为糖品可能对身体无益，还是少吃好。其实，这是一种误解，糖品有益健康，到应当食用适当，避免可能产生的不良影响。
提到糖品，人们会联想到白砂糖，其学名为蔗糖，由甘蔗或甜菜制造。原料虽不同，产品是相同的，因为甘蔗制糖发展在先，称为蔗糖。此外，还有其它品种糖品。从原始时代开始，人们食用蜂蜜，甜味温和，并有独特的花蕊味，一直被喜爱，我国和其他国家都在养蜂，生产这种动物糖。蜂蜜为葡萄糖和果糖的混合糖浆。二者含量约相等。约3000年前，古代中国首先发明由植物制糖，用麦芽水解谷物中的淀粉成麦芽糖，称为饴糖浆或麦芽糖浆。一直到现在仍普遍生产，这是独特的，没有任何其他国家如此。"糖"字具有"米"字旁，表示原料。创造此古字时，饴糖浆的生产和食用已普遍了。淀粉制糖在西方国家发展晚，但是近约40年来的发展快而大，如美国`日本。美国利用丰富的玉米资源为原料制造葡萄糖`淀粉糖浆`果葡糖浆等，年产量分别达到约50万吨，250万吨和700万吨（糖浆产品以干基计，不计水分）。1981年开始生产结晶果糖。1997年估计，该国每人平均消用糖量为蔗糖约30公斤，淀粉糖品约40公斤，自1984年起，淀粉糖品的消用量超过了蔗糖。面对制糖工业的发展情况，谈论糖品应当包括多种产品，不能单指蔗糖。
葡萄糖是人体血液中的糖分，俗称血糖，正常含量为80-110毫克/100毫升，全身总含量约6克，为量虽不多但起的作用却很大。食用葡萄糖不经过消化被吸收入血液速度快，医生常用葡萄糖直接注射入病人的血液，快速供给热能。随血液循环，葡萄糖进入身体的各部位细胞中，代谢成二氧化碳和水，释放热能供给身体。每克葡萄糖供热能4千卡。
蔗糖`麦芽糖`乳糖是二糖，食用后经消化水解成葡萄糖`果糖`半乳糖等单糖，后二者又转变成葡萄糖，被吸收入血液，速度慢些。主食馒头`米饭`面包的最主要成分为淀粉，由葡萄糖组成的多糖，食用经消化水解成葡萄糖，吸收入血液，速度慢，但其功能与来自糖品的葡萄糖相同。虽然无法区分来源的差别，但不同来源的葡萄糖具有完全相同的功能作用。乳糖为人奶和牛奶的糖分，儿童消化无问题。但有的成年人消化系统中缺少乳糖酶，不能消化吸收乳糖，受细菌发酶产生气体，导致涨肚`腹泻和其它不适。一种方法是加半乳糖酶于牛奶中，在冰箱中放一天，乳糖会水解成半乳糖和葡萄糖，被身体吸收，避免不良的影响。

摘自淀协通讯第7期 （总第121期）